公開日 2016年10月17日
更新日 2023年01月06日
主菜 お魚油淋鶏（お魚ユーリンチー）
| エネルギー | 227キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 |
23.9グラム |
| 脂質 |
10.2グラム |
| 鉄 |
1.2ミリグラム |
| カルシウム | 35ミリグラム |
| 食物繊維 | 3.9グラム |
| 食塩相当量 |
1.5グラム |
| 生鮭 | 2切れ | |
|---|---|---|
| しめじ | 1パック（100グラム） | |
| ブロッコリー | 4分の1株 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 〈タレ〉 | ||
| 長ネギ |
4分の1本 |
|
| しょうが（チューブでも） | 2分の1片（2センチメートル） | |
| 赤唐辛子 | 2分の1本 | |
|
しょうゆ |
大さじ1 | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
作り方
- しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
- 長ネギ、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにし、タレの材料を混ぜ合わせる。
- ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れラップをかけレンジで約3分加熱する。（加熱が終わったらラップを取りあら熱をとります。）
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でしめじをしんなりするまで炒める。
- しめじを取り出し、鮭を両面こんがりと焼く。お皿に鮭・しめじ・ブロッコリーを盛りつけ、タレをかける。
一口メモ
油淋とは少ない油を肉にかけながら揚げる調理法。この調理法の鶏肉のお料理が油淋鶏です。揚げたお肉の上に酢もしくは醤油ベースのソースや長ネギなどがかかっているのが特徴です。鶏肉はもちろんお好きな魚でお試しください。