公開日 2018年05月18日
更新日 2021年06月18日
バランスの良い食事も、適度な運動も、地道に続けていくことが大切ですね。今月はダイエットにおすすめの調理法をあげました。ポイントは「油の使い方」です。
茹でる・蒸す ＜ 焼く・炒める ＜ 揚げる
→油を使う量が多いほどエネルギーが高くなります。
揚げ物だけを比べると、
素揚げ ＜ 唐揚げ ＜ フライ ＜ 天ぷら
→衣が多いほど油を多く吸うため、エネルギーが高くなります。
同じような食材で調理法別にエネルギーを比べてみました。（エネルギーは目安です。）
| 料理 | メンチカツ（中2枚） | ハンバーグ（1枚） | 豆腐ハンバーグ（1枚） |
| エネルギー（キロカロリー） | 402 | 268 | 142 |
| 料理 | 鶏の唐揚げ（3個） | 鶏の照り焼き（1枚） | 焼き鳥（ねぎま2本） |
| エネルギー（キロカロリー） | 300 | 240 | 164 |
| 料理 | アジフライ（大1枚） | 鯵の開き（1枚） | 鯵のお刺身（1皿） |
| エネルギー（キロカロリー） | 392 | 172 | 109 |
このように調理方法によってエネルギー量に違いが出ます。また、先月のおすすめの食材に調理方法の工夫を組み合わせると、さらにエネルギーを抑える事ができます。
今月は「鶏と野菜の冷やしあん」を紹介します。鶏むね肉を使ったノンオイルの主菜です。
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