14日（月曜日）、大山地区にある加工所で、大山菜の漬け込み作業が始まりました。

大山菜は伊勢原の地域特性を活かした伝統野菜で、5人の農家さんが栽培をしています。大山菜漬は、塩をもみこんで生まれる特有の辛みを楽しむ漬け物です。

手作業で1つずつ塩漬けされた、ふるさとの味「おおやま菜漬」は、2月下旬頃までJA大山農産物直売所をはじめ、市内JA直売所で販売されます。