作り方

1. なすはへたを除いて乱切りにして、水につけてあく抜きをしたら水気をペーパータオルでふき取る。
2. ピーマンは一口大に切る。
3. 油を熱したフライパンや鍋にひき肉を入れ、火が通ったら1と2を入れて炒める。
4. 3.にAを入れて全体的に混ざったら火を止める。

※レンジで作る場合（2.までは同じ作業）

3. 油とAを深めの耐熱容器に入れ、混ぜ、そこへ1.と2、ひき肉を入れてよく混ぜ合わせる。
4. ラップをかけてレンジで4～5分加熱し、さらに混ぜて1分加熱する。

ひと口メモ

ひき肉の代わりにちくわを入れてもおいしくできます。

レンジで作る場合は、味が全体になじむよう数回レンジから取り出して混ぜてください。