公開日 2018年05月17日
更新日 2023年01月06日
主菜 鶏と野菜の冷やしあん
| エネルギー | 130キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.5グラム |
| 脂質 | 1.4グラム |
| 鉄 | 0.7ミリグラム |
| カルシウム | 31ミリグラム |
| 食物繊維 | 2.9グラム |
| 食塩相当量 | 1.6グラム |
| 鶏むね肉（皮なし） | 120グラム |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| しめじ | 2分の1パック |
| トマト | 1個 |
| オクラ | 6本 |
| 水 | 250ミリリットル |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2分の1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- 鶏むね肉は1口大に切り、酒をからめる。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。トマトは一口大に切る。オクラはゆで、一口大に切る。
- 鍋に水、めんつゆを沸かし、鶏むね肉、しめじを入れ煮る。アクを取り、水溶き片栗粉を入れとろみをつけて火を止める。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 皿に2とトマト、オクラを盛り付ける。
ひと口メモ
- 鶏肉は市販のサラダ用チキンでもおいしく作れます。加熱処理されているので盛り付けるだけ！
- 冷製の主菜ですが温かいままでもおいしくいただけます。