（1）主食「炊き込みごはん」

　材料（4人分）

たけのこ（水煮）	2分の1個
米	2合
顆粒だし	適量
しょうゆ	大さじ1
三つ葉	少量
かつお節	少量

作り方

1. たけのこを一口大に切る。
2. 米をとぎ、だし、しょうゆを入れ混ぜる。
3. 2にたけのこを入れて炊く。
4. 炊けたら三つ葉とかつおぶしをちらす。

（2）主菜「筑前煮」

材料（4人分）

鶏もも肉		300グラム
A	里芋	400グラム
	人参	2分の1本
	れんこん	300グラム
	たけのこ（水煮）	2分の1個
	しいたけ	4～5枚
さやいんげん		6～7本
こんにゃく		1枚
油		適量
酒		大さじ4
しょうゆ		大さじ5
みりん		大さじ4
砂糖		大さじ2
顆粒だし		適量
水		適量

作り方

1. フライパンに油をひき、一口大に切った鶏肉と酒を入れて炒める。
2. Aを一口大に切って1に加え、さらに炒める。
3. こんにゃくは下茹で（アク抜き）して2に加えて炒める。
4. 3に水と調味料を入れて煮込む。
5. 4に落としぶたをして弱火でさらに煮込む。
6. 火を消す直前にさやいんげんを入れる。（変色を防ぐために）

（3）主菜「だし巻き卵」

　材料（4人分）

卵	3個
顆粒だし	適量
水	適量
油	適量

作り方

1. 卵にだしと水を加え混ぜる。
2. 卵焼き用フライパンに油をひき、卵を少しずつ入れて卵焼きを作る。

（4）副菜「さつまいもの甘露煮」

材料（４人分）

さつまいも		4分の1本
水		適量
砂糖		大さじ1
みりん		大さじ1

作り方

1. さつまいもを8ミリから1センチの輪切りにし、フライパンに重ならないように並べる。
2. 1にひたひたの水を入れる。
3. 2に砂糖とみりんを加え、つまようじが通るぐらいまで弱火で煮つめる。

受賞者コメント

老若男女問わず、飽きずに食べられる献立にしています。