副菜　だし染みる餅巾着

 

栄養価（1人分)

エネルギー	119キロカロリー
たんぱく質	4.5グラム
脂質	3.6グラム
鉄	0.5ミリグラム
カルシウム	48ミリグラム
食物繊維	1.2グラム
食塩相当量	0.3グラム

材料（4人分）

油揚げ		2枚
餅		2個
白菜		100グラム
だし汁（かつお節だし）		500ミリリットル
干し椎茸		2個
A	酒	大さじ1
	みりん	大さじ1
	しょう油	小さじ1
さやいんげん（飾り）		3本程度

作り方

1. 油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、半分に切って破れないように開く。餅は半分に切る。白菜はざく切りにする。
2. 油揚げに餅を入れ、爪楊枝で口を閉める。
3. 小鍋にだし汁とA、白菜の硬い部分、干し椎茸を手で割って入れ、火にかける。
4. 3に、2と白菜の柔らかい部分を入れ、材料が柔らかくなるまで煮る。
5. 器に盛り付け、茹でたさやいんげんを飾る。

一口メモ

・干し椎茸は水で戻さず、野菜を煮る時に一緒に入れる時短レシピです。

・かつお節だしは、1回分ずつ包装された、市販のだしパックを使うと手軽にとれます。

・巾着の中身は、卵やはんぺん、ひき肉などアレンジできます。

・人参や大根などお好みの野菜を加えても良いです。