栄養価（1人分)※3人分で作った場合

エネルギー	220キロカロリー
たんぱく質	11.1グラム
脂質	13.4グラム
鉄	1.2ミリグラム
カルシウム	110ミリグラム
食物繊維	3.4グラム
食塩相当量	0.7グラム

材料（2～3人分）

かぼちゃ	300グラム
玉ねぎ	2分の1個
合いびき肉	100グラム
オリーブ油	小さじ1
砂糖	大さじ1
しょうゆ	小さじ2分の1
ピザ用チーズ	40グラム
（A）パン粉	5グラム
オリーブ油	大さじ2分の1
乾燥パセリ	一振り

作り方

1. かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600ワットで8分ほど加熱し、潰しておく。
2. 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、2を入れ、しんなりするまで炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまでさらに炒める。
4. 1に砂糖、しょうゆ、3を加えて混ぜる。
5. 耐熱皿に4を移し、チーズ、混ぜたAをのせオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

一口メモ

味はコロッケ風ですが、丸めて揚げないので、手間が少なく簡単です！お好みで中濃ソースをかけていただいてもおいしく召し上がれます。

 

神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科田中研究室の学生が作成したレシピです。

かぼちゃコロッケ風グラタン[PDF：1.64MB]