作り方

1. こんにゃくは表面に格子状の切れ目を入れ、8等分に切り、熱湯で1～2分茹でる。 ぶなしめじ、まいたけは食べやすいようにほぐす。
2. フライパンにこんにゃくを入れて加熱し、水分がなくなりパチパチと音がしなくなったら、弱火にしてオリーブ油を加え、両面焼く。
3. しめじ、まいたけを加えて炒め、Ａを入れて絡ませる。
4. 器に盛り、お好みできざみねぎと七味唐辛子をトッピングする。

食物繊維が豊富なこんにゃくときのこを使ったレシピです。食物繊維は、血中の脂質を下げる働きがあります。こんにゃくは、切れ目を入れて素焼きすることで、味がしみやすくなります。