作り方

1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうを振り、10分程おき、薄力粉をまぶす。
2. エリンギは長ければ横半分に切ってから縦に4等分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を皮目を下にして入れ、焦げないように両面を焼き付けて、取り出す。
4. 3にバター、玉ねぎを入れ、弱めの中火でしんなりするまで炒めたら、エリンギを加えて炒める。
5. 鶏肉を戻し入れてＡを加え、蓋をして弱火で20分程煮る。 蓋を取って牛乳を加えて混ぜ、弱火で5分程煮る。
6. 皿にごはんと共に盛り付け、パセリをかける。

フライパンひとつで手軽に作れます。 ごはんを添えてワンプレートに盛り付けるのがおすすめです。

伊勢原市食生活改善推進団体（ヘルスメイト）考案のレシピです。