下準備 ～いもたんぽ作り～

• さつまいもは皮をむき、2センチメートル角に切り、水に放つ。ざるにあけ水を切る。
• 土鍋に洗った米ともち米、さつまいもを入れ、火にかける。（沸騰するまで強火、その後弱火で10分炊飯し、5分蒸らす）
• いもたんぽは材料を熱いうちにすりこぎでつぶす。だんご状にまるめ、こげめをつける。

作り方

※お好みで野菜、おからを追加します。

1. 土鍋は洗わずに水と昆布を入れ、ぶつ切りの鶏肉、5ミリメートル幅の半月切りの大根、にんじん、白菜の芯を柔らかくなるまで煮る。（沸騰する前に昆布を取り出す）
2. 白菜は5センチメートルのざく切り、長ねぎはななめ切り、えのき、しいたけ、豆苗を準備する。豆腐は等分に切る。（ちぎっても味しみがよい）
3. 1.にみそ、酒、砂糖を入れる。
4. 3.に白菜を大山に見立てるように山盛りにし、その他の材料を並べる。
5. 白菜の上に雪に見立てた”おから”をちらす。見た目を楽しんだ後はふたをして、野菜が柔らかくなったら食べます。