公開日 2006年07月19日
更新日 2022年10月13日
簡単料理レシピ集
副菜 トマトときゅうりの彩りよせ
第2回地場産野菜料理コンテスト 色彩賞受賞作品
| エネルギー | 49キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.5グラム |
| 脂質 | 0.6グラム |
| 鉄 | 0.5ミリグラム |
| カルシウム | 25ミリグラム |
| 食物繊維 | 2.0グラム |
| 食塩相当量 | 0.3グラム |
| トマト | 1個（180グラム） | |
|---|---|---|
| キュウリ | 1本（100グラム） | |
| セロリ | 1本（100グラム） | |
| トウモロコシ | 2分の1本 | |
| 塩 | 小さじ2分の1 | |
| だし汁 | 3カップ | |
| 粉寒天 | 4グラム | |
| A | しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 | |
下準備
- トマトを湯むきして種を取り、7～8ミリメートルくらいの角切りにしておく。
- セロリの筋とキュウリの種を取り、それぞれ7～8ミリメートルの角切りにし、塩を振る。
- 寒天を入れる流し缶は、あらかじめ水でぬらしておく。
作り方
- だし汁の中に粉寒天を振り入れ、必ず沸騰した後2～3分煮てから、Aを入れる。
- 流し缶に、トマト、セロリ、キュウリ、トウモロコシの順に入れ、1.の寒天液を 少しずつ入れていく。
- 冷やし固め、器に盛る。
※「流し缶」は、幅13.5センチメートル×長さ15.0センチメートル×高さ4.5センチメートルがちょうど良い。
ひと口メモ
- 野菜の組み合わせはお好みで。ホウレンソウ、インゲン、カボチャなどを入れてもおいしくいただけます。