公開日 2006年08月18日
更新日 2022年10月04日
簡単料理レシピ集
副菜 ラタトゥイユ
| エネルギー | 43キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7グラム |
| 脂質 | 1.4グラム |
| 鉄 | 0.2ミリグラム |
| カルシウム | 17ミリグラム |
| 食物繊維 | 1.4グラム |
| 食塩相当量 | 0.6グラム |
| ホールトマト | 2分の1缶 |
|---|---|
| トマト （種を取り1センチメートル角切り） |
3分の1 個 |
| たまねぎ （1センチメートル角切り） |
2分の1 個 |
| にんじん （いちょう切り） |
3分の1本 |
| きゅうり （1センチメートル角切り） |
2分の1本 |
| ピーマン （1センチメートル角切り） |
2分の1個 |
| なす （いちょう切り） |
3分の1本 |
| 鶏もも皮なし肉 （こま切り） |
50グラム |
| にんにく （みじん切り） |
2分の1かけ |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| コンソメ | 2分の1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかけ、香りがでてきたら鶏肉を炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、にんじん、たまねぎ、なす、きゅうり、ピーマン、トマトの順に入れて炒める。
- ホールトマトとコンソメを入れ、野菜に火が通るまで蓋をして、蒸し煮にする。
- 野菜に火が通ったら、塩、こしょうで味を整える 。
ひと口メモ
夏野菜がたくさん入った季節感のある料理です。魚のフライやムニエルなどの横に添えるときれいです。
暑いときは、冷やしてクラッカーなどを添えるとオードブルにもなります。