作り方

1. たれを作る。しょうがをすりおろし、鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、水と一緒にひと煮立ちさせ火を止める。
2. さんまは腹開き、または背開きにし、尾を落とし、半分に切り、水気を拭く。
3. さんまにかたくり粉をまぶし、揚げ油で揚げ、1.のたれに漬ける。

ひと口メモ

ごはんにぴったりのおかずです。たれをいっぱいかけるとおいしいので多めに作っておくと良いでしょう。

エネルギー量が気になる方は、揚げずにフライパンに多めの油をひいて焼いてもＯＫです。