公開日 2018年04月17日
更新日 2023年01月06日
副菜 あさりと春野菜の蒸し煮
| エネルギー | 139キロカロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.7グラム |
| 脂質 | 2.4グラム |
| 鉄 | 2.8ミリグラム |
| カルシウム | 67ミリグラム |
| 食物繊維 | 3.0グラム |
| 食塩相当量 | 1.9グラム |
| 春雨（乾） | 20グラム | |
|---|---|---|
| たけのこ（ゆで） | 100グラム | |
| パプリカ | 2分の1個 | |
| スナップえんどう | 10本 | |
| あさり（殻つき） | 300グラム | |
| Ａ | にんにく | 1片 |
| しょうが | 2分の1片 | |
| 水 | 1カップ | |
| 酒 | 4分の1カップ | |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| 赤唐辛子（小口切り） | 少々 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
作り方
- たけのこは、ゆでてくし型に切る。（または、水煮を使用する。）パプリカは細切り、スナップえんどうは、すじを取る。にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
- 春雨は、食べやすい大きさに切る。あさりは砂抜きし、洗って水を切る。
- フライパンに春雨とたけのこ、パプリカを入れ、、あさり、スナップえんどうの順に乗せる。
- 3．に混ぜ合わせたAを入れてふたをし、中火で8～10分蒸し煮にする。
- 仕上げにごま油を回しかけて、器を盛る。
ひと口メモ
- 火の通りにくい食材を下にするのがポイントです。
- フライパンに食材を重ねて入れ、火にかけるだけ。途中で混ぜたり、火加減を調整することもなく、ほったらかしたままで完成。