「毎日食べたい！カラフルサラダ」

令和元年度食育料理コンテスト　小学生の部「野菜を使った朝食にふさわしい一品料理」で市長賞（最優秀賞）に選ばれたレシピです。

栄養価（1人分）

エネルギー	329キロカロリー
たんぱく質	17.2グラム
脂質	10.3グラム
鉄	1.4ミリグラム
カルシウム	110ミリグラム
食物繊維	2.9グラム
食塩相当量	2.0グラム

材料（4人分）

きゅうり	1本
ミニトマト	5個
レタス	3枚
さやいんげん	5本
ほうれん草	60グラム
米（はるみ）	0.9合
八穀米	0.1合
ホールコーン	1缶
モッツァレラチーズ	1個
スライスハム	8枚

〈イタリアンドレッシング〉

酢	大さじ1
オリーブオイル	小さじ1
ハーブ・スパイス塩	小さじ1弱
ベーコン風味トッピング	20グラム
ミニトマト	60グラム

作り方

1. 米と八穀米を炊く。炊き上がったら水で洗い、水気を切っておく。
2. さやいんげんはへたとすじをとり、鍋でゆで、1センチメートルくらいに切る。
3. ほうれん草は根元から鍋に入れてゆで、根元を切り落とし、1センチメートルくらいに切る。
4. ミニトマトは半分に切り、きゅうり、モッツァレラチーズ、ハムは1センチメートルくらいに切って、ホールコーンは缶から出す。
5. 1、2、3、4をボールに入れスプーンで混ぜる。（このときにミニトマトをつぶさないように ）
6. お皿にレタスをしき、5を盛りつけ、イタリアンドレッシングをかける。

〈イタリアンドレッシングの作り方〉

1. ミニトマトを1センチメートル程の大きさに切る。
2. 他の材料と1を混ぜる。