公開日 2020年04月19日
「まごわやさしい」という標語をご存じですか？
これは、ま＝豆類、ご＝ごま（種実類）、わ＝わかめ（海藻類）、や＝野菜、さ＝魚、し＝しいたけ（きのこ類）、い＝芋類 のこと。健康的な食生活に役立つ、伝統的な和食の食材の「頭文字」を覚えやすく組み合わせたものです。
伊勢原市では、栄養士養成大学と連携し、一日の食事バランスを整えるため、さらに5文字を追加した「こまごわやさしいにたにた」という標語を作りました。
令和2年度の食育掲示板では、「こまごわやさしいにたにた」について、毎月一文字(食材)ずつお伝えします。一日でこれらの食材をまんべんなくとれるよう心がけましょう。
今月は「こ=穀類」について。
穀類は炭水化物が豊富に含まれ、米やパン、麺類などが当てはまります。昔から愛される白米や朝食の定番・食パンなど、食べる機会も多いはずですが、最近は太りやすいイメージが先行し、控えている方も多いようです。
しかし、穀類は私たちが生きるために大切なエネルギー源となるので、ぜひ毎食摂っていただきたい食材です。
今月のレシピは、令和元年度の食育料理コンテスト小学生の部(テーマ：野菜を使った朝食にふさわしい一品料理) クルリン賞に選ばれた朝食メニュー「夏野菜の冷お茶づけ」を紹介します。穀類であるごはんはもちろん、さまざまな具材を使い、さっぱりと食べられる冷たいお茶漬けです。
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