「伊勢原育ちの野菜を楽しめるおいしいお弁当」

令和2年食育料理コンテスト　中学生の部「栄養バランスを考えたお弁当」で市長賞（最優秀賞）に選ばれたレシピです。

栄養価（1人分）

エネルギー	732キロカロリー
たんぱく質	19.4グラム
脂質	30.3グラム
カルシウム	89ミリグラム
鉄	2.3ミリグラム
食物繊維	6.4グラム
食塩相当量	3.1グラム

 

梅干しとあぶら味噌のごはん

材料（3人分）

ご飯	茶碗3杯分
梅干し	3個
あぶら味噌	大さじ1

作り方

1. ご飯に梅干しとあぶら味噌をのせる。

豚ばらのオニオンリング

材料（3人分）

豚ばら肉		1～3枚
玉ねぎ		2分の1個
片栗粉		大さじ2分の1
ごま油		大さじ2分の1
ごま		小さじ2分の1
A	酒	大さじ2分の1
	みりん	大さじ2分の1
	しょうゆ	大さじ2分1
	砂糖	小さじ2分の1

作り方

1. 玉ねぎを輪切りにし、外側と中心部分を取りドーナツ状にする。
2. 豚ばら肉を巻き、薄く片栗粉をまぶす。
3. ごま油をひき、両面中火で蓋をして焼く。
4. 肉と玉ねぎに火が通ったら、Aを加え絡ませ、ごまを振る。

＜コツ＞

• 前日、玉ねぎに豚ばら肉を巻いて冷やしておく。
• 脂肪が気になる方は、豚赤身肉もおすすめです。　

にんじんと大根のきんぴら

材料（3人分）

人参	8分の1本
大根	8分の1本
油	大さじ2分の1
しょうゆ	大さじ2分の1
砂糖	小さじ2分の1
ごま	小さじ2分の1

作り方

1. 人参と大根を千切りにする。
2. 油をひき、1を火が通るまで炒め、しょうゆと砂糖を加えさらに炒める。
3. ごまをふる。

＜ポイント＞　

• 人参、大根がかたすぎないように、かたさを調整しながら炒める。

伊勢原産の焼き野菜

材料（3人分）

かぼちゃ（薄切り）	3切れ
れんこん（薄切り）	3切れ
油	小さじ1
オクラ	3個
大葉	3枚

作り方

1. オクラを茹でる。
2. かぼちゃとれんこんとオクラを油で炒める。

＜ポイント＞

• オクラは柔らかくなるまで茹でる。

卵焼き

材料（3人分）

卵	3個
砂糖	大さじ2
油	小さじ1

作り方

1. 卵と砂糖を混ぜて、油をひいたフライパンで4回に分けて巻いていく。

＜コツ＞

• 溶き卵に水溶き片栗粉を混ぜると破けにくい。

野菜

材料（3人分）

ミニトマト	3個
ブロッコリー	3房

作り方

1. ミニトマトは水でよく洗う。
2. ブロッコリーは茹でる。
3. 1と2をお弁当に詰める。