「とりの物語」
令和3年度食育料理コンテスト 高校生の部「栄養バランスを考えたお弁当」でLoveチキン賞に選ばれたレシピです。
栄養価（1人分）
| エネルギー |
695キロカロリー |
| たんぱく質 |
28.0グラム |
| 脂質 |
25.5グラム |
| カルシウム |
129ミリグラム |
| 鉄 |
3.1ミリグラム |
| 食物繊維 |
6.8グラム |
| 食塩相当量 |
2.4グラム |
（1）主食「にわとりおにぎり」
材料 1人分
| ご飯 |
150グラム |
| かに風味かまぼこ |
2分の1本 |
| のり |
適量 |
| スイートコーン |
2粒 |
作り方
- 三角おにぎりを作り、かに風味かまぼこをトサカ、コーンをくちばし、のりを目とくちばしの境目になるように飾りつける。
（2）主菜「唐揚げ」
材料（2人分）
| 鶏もも肉 |
30グラムを2個 |
| 片栗粉 |
適量 |
| 油 |
適量 |
| A |
みりん |
各適量 |
| しょうゆ |
| 酒 |
| おろしにんにく |
| おろししょうが |
作り方
- 鶏肉にAをつけ、片栗粉をまぶして、肉がつかるぐらいの油を170度に熱し、きつね色になるまで揚げる。※ポイント：温度が下がるため、肉を一気に入れないようにする。
（3）主菜「豆腐ハンバーグ」
材料（2人分）
| 豆腐 |
75グラム |
| 鶏ひき肉 |
50グラム |
| 玉ねぎ |
20グラム |
| 卵 |
2分の1個 |
| 片栗粉 |
2グラム |
| 塩こしょう |
適量 |
| 油 |
適量 |
作り方
- ボウルに豆腐を入れてホイッパーで混ぜる。
- みじん切りした玉ねぎ、その他の材料を1に入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 中火で熱したフライパンに油をひき、成形したハンバーグを焼く。焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で7分焼く。
（4）主菜「厚焼き卵」
材料（4人分）
材料（2人分）
| 卵 |
1個 |
| はちみつ |
適量 |
| 油 |
適量 |
作り方
- ボウルに卵とハチミツを入れ混ぜる。
- 油をひいたフライパンに、1を流し入れて卵焼きを作る。
（5）副菜「アスパラベーコン」
材料 2人分
| アスパラガス |
4本 |
| ベーコン |
2枚 |
| オリーブ油 |
小さじ1 |
作り方
- アスパラガスは根元を少し落とし、下3分の1程度の皮をピーラーで取る。2本1組で、ベーコンを巻いていく。
- 1を油をひいたフライパンで焼き、お弁当の大きさに合わせて切る。
（6）副菜「れんこんとごぼうの甘辛炒め」
材料 （2人分）
| れんこん |
90グラム |
| ごぼう |
2分の1本 |
| 片栗粉 |
大さじ1と2分の1 |
| 油 |
適量 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ2分の1 |
作り方
- れんこんはよく洗い皮をむき、1センチ幅の半月切りに、ごぼうは包丁やたわしで皮をむき、5センチに切る。
- ボウルに片栗粉と油以外の材料を入れて味付けし、片栗粉をまぶす。
- 油をひいたフライパンで2を炒める。
（7）飾りつけ
材料 2人分
| ブロッコリー |
2房 |
| かぼちゃ煮 |
1切 |
| 赤ウインナー |
2本 |
| うずらの卵 |
2個 |
その他、パプリカ、のり、マスカット、ごま、トマト、チーズなどで飾りつける。
※作りやすい分量で作ってください。
