栄養価（1人分)

エネルギー	222キロカロリー
たんぱく質	18.5グラム
脂質	12.3グラム
鉄	1.5ミリグラム
カルシウム	150ミリグラム
食物繊維	2.6グラム
食塩相当量	2.5グラム

材料（2人分）

甘塩鮭	2切れ
ほうれん草	2分の1袋
大根	2センチ程度
にんじん	6分の1本
水	200ミリリットル
バター	小さじ1
コンソメ顆粒	小さじ2分の1
【Ａ】みそ	大さじ2分の1
【Ａ】牛乳	180ミリリットル
【Ａ】片栗粉	小さじ2
こしょう(粗挽き黒こしょう）	少々
パセリ(乾燥)	少々

作り方

1. 鮭はキッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大にし、骨を取り除く。ほうれん草は軸を切り落とし、　3センチ幅のざく切りにする。
2. 大根、にんじんは皮をむき1センチ幅のいちょう切りにする。
3. フライパンにバターを溶かし、鮭の皮目から焼き、両面焼き目をつけて火を通し一旦取り出す。
4. 3のフライパンに2と水、コンソメを入れ、中火で15分程度煮て野菜に火を通す。
5. 3の鮭、ほうれん草、【Ａ】を加えてゆっくり混ぜながら中火でとろみがつくまで煮る。
6. 器に盛り付け、こしょう、パセリをふる。

一口メモ

　隠し味のみそがポイント！ホワイトソースを作らず簡単に本格和風シチューが作れます🎵

神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科田中研究室の学生が作成したレシピです。

 

鮭と根菜の和風シチュー[PDF：1.63MB]