材料(4人分)

じゃがいも(中)		１個
たまねぎ		１/2 個
ピーマン		１個
ロースハム		４枚
ミニトマト		８個
サラダ油		大さじ1/2
食塩		少々
こしょう		少々
バター		10ｇ
Ａ	卵	４個
	洋風スープの素	小さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、１ｃｍ角に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで加熱（６００Ｗ・１分程度）する。

　　玉ねぎ、ピーマン、ハムも１ｃｍ角に切る。

2. ミニトマトはへたを取り、半分に切る。

3. A を混ぜ合わせておく。

4. フライパンにサラダ油を熱し、１を加えて軽く炒め、塩・こしょうをふり、 3 に加えて混ぜる。

5. フライパンにバターを溶かし、４を加え、中火で半熟状になるまでかき混ぜる。2 のミニトマトの切り口を上にして乗せ

　　る。

6. フタをして弱火で卵液が固まるまで焼き上げる。

栄養価(1人分)

エネルギー	186キロカロリー
たんぱく質	9.5グラム
脂質	10.7グラム
鉄	1.3ミリグラム
カルシウム	37ミリグラム
食物繊維	1.5グラム
食塩相当量	0.9グラム